我国年大豆需求量约1.1亿吨，但大豆年产量仅约1800万吨，还有近亿吨的缺口需要进口。
大豆出口国有美国、巴西、阿根廷。考虑到南美洲的农业以美国为主，也可以说我国的大豆全部由美国供应。
如果有一天老麦断了大豆的供应，我国大豆商家和上下游企业将死伤，直接威胁到我国的粮食安全。
很多人不了解我们国家主要吃大米和小麦。大豆有这么大的作用吗？
很多人低估了大豆的用途和重要性。
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2022年，在世界十大粮食作物中，大豆总产量位居第三，年产3.6亿吨。
第一名是玉米，总产量超过10亿吨，第二名是水稻，总产量超过7亿吨。
大豆有植物肉的称号，它的蛋白质含量在40%以上，鸡蛋和猪肉的蛋白质含量只有15%左右，牛奶的蛋白质含量不到3%。
大豆的脂肪含量在20%左右。富含人体必需的亚油酸，是一种不饱和脂肪酸。多吃大豆可以降低胆固醇。
大豆是非常优质的食材。豆浆、豆腐、豆油、酱油等都是由黄豆加工而成。
不过，只有20%的大豆用于食品，其余80%主要用于工农业。
大豆在农业上主要用作牲畜饲料，在工业上应用广泛。
大豆可以提取卵磷脂和硬脂酸。卵磷脂可用于生物制药、造纸和人造革等。硬脂酸是蜡烛和肥皂必不可少的原料。
此外，大豆还可以制成机械润滑油、人造橡胶、印刷油墨等，即使是榨油后的豆渣也是优质的牲畜饲料。
为何我国大豆产量低？
答案很简单。一是亩产很低，二是种植面积比较小。
我国大豆亩产300斤左右，巴西、阿根廷大豆亩产400斤左右。美国大豆亩产450斤左右，有的地区可达800多斤。
种植面积方面，根据2022年数据，我国大豆种植面积1.54亿亩，美国种植面积5.3亿多亩，种植面积阿根廷种植面积2.43亿亩，巴西种植面积6亿亩。
中国的耕地面积只有19亿亩，其中大部分用于种植水稻、小麦和玉米。种植面积小可以理解。
为什么单产比美国、巴西、阿根廷都低那么多？
这有3个原因。首先是因为种子。美国主要使用转基因大豆，占总种植面积的95%以上。
什么是转基因大豆？这个我以后再说。
简而言之，转基因大豆的产量比普通大豆高，但是转基因大豆不能做种子。种子需要美国孟山都公司提供。如果其他公司种植转基因大豆，也需要向孟山都支付专利费。
其次，就是因为土。中国是农业文明古国。经过几千年的耕耘，土地的肥力已经下降，而美洲才开发了几百年，所以土地更加肥沃。
第三是养殖模式的不同。美国的耕作方式比较科学，采用轮作制度进行保护性耕作。
大豆的根茎会吸收氮素，增加土壤中的氮含量，但会过度卖磷，导致土壤氮磷比失调，因此大豆第二轮播种会减产。
美国大豆和玉米种植带高度重叠，采用玉米和大豆轮作的方式，有效解决了大豆减产的弊端，这也是美国大豆高产的原因之一美国。
美国的转基因大豆在世界各地都有分布，但你可能不知道的是，我国的大豆产量在1930年代之前一直是世界第一。
中国是大豆的原产地。古人称黄豆为蜀，与粟、栗、麦、稻并称五谷。它伴随着中华民族五千年的历史。
早在大航海时期，英国人就把大豆带给了欧洲人，但当时并没有发现大豆的功效，所以我国一直是大豆生产国。
19世纪末，我国大豆产量占世界大豆产量的80%以上，东北是大豆主要种植区。市场上，东北大豆被日本企业销往欧洲。
此时，欧洲正面临着亚麻籽短缺的问题。这些中国大豆让欧洲油商嗅到了商机，于是中国大豆开始大规模出口到欧洲，英国油商全部用来榨油。
1909年，中国出口大豆100万吨。到1930年，出口量达到540万吨。
在全中国都一贫如洗的时候，东北军阀张作霖靠出口大豆养活了30万东北大军，坐稳了“东北王”的宝座。
出口大豆的铁路和港口一直被日本人控制着，大部分利益都被日本人瓜分了。张作霖重建铁路和港口，试图将大豆控制在自己手中，却在皇姑屯被日本人杀害。
日本人控制东北后，全面接管农业和工业，并于1941年下令禁止向美国出口大豆，于是美国开始大规模种植大豆。
美国大豆的兴起始于1928年。
1928年，张学良回到东北主持大局。他的能力，不比他爹差一星。为了稳定东北局势，他把美国拉进了这场“大豆乱局”。
于是美国出资在东北又修了三条铁路。至1931年，三条铁路均与葫芦岛港相连。欧美只能从第二位进口大豆，完全排除日本。
这引起了日本人的极度不满，于是他们发动了9月18日事变。由于张学良的“不抵抗”，不到一年的时间，整个东北沦陷了！
不过，美国人预料到张学良和日本人不靠谱，早早就做好了准备。美国农业部专门设立引进机构，派专家来我国引进优质种子。
1929年，美国大豆之父莫尔斯登船，准备去中国东北寻找大豆种子。莫尔斯一边采集大豆样品，一边向当地农民请教种植技术。在接下来的两年里，他收集了1500多个大豆样品和详细的种植信息。
1931年摩斯回国后，美国又掀起了养殖狂潮。共征集到我国、日本、韩国、东南亚地区的优质种子4773粒。这为美国的“大豆地图”奠定了基础。
1941年，美国为应对日本禁运，发放种植补贴，农民只要种大豆，就可以拿到现金。当时美国对日宣战，于是美国对外宣传种植大豆是助国抗敌。
在经济利益和观念的驱使下，短短两年时间，美国的大豆种植面积猛增，年产量达到世界的60%。从291万吨增加到510万吨。
到1973年，美国大豆年产量超过4200万吨，超过玉米和小麦，正式成为美国第一大经济作物。
然而，此时的美国大豆和所有的大豆一样，都面临着杂草抑制产量的问题。这在陶渊明的诗句中是这样描述的：南山下种豆，草长豆芽。
我该怎么办？
1980年代后，孟山都公司研制出新的大豆种子。他们将部分矮牵牛基因引入大豆品种。这种大豆是转基因大豆。
转基因大豆对除草剂草甘膦具有抗性。转基因大豆种子和草甘膦的使用使美国大豆标准化和大规模种植成为可能。在提高产量的同时，也大大降低了种植成本。
其实转基因大豆和普通大豆没什么区别。最大的失败是滥用除草剂！但资本不会考虑这些。在孟山都公司的推动下，转基因大豆迅速推广到全美。
到2003年，转基因大豆迅速进入南美市场。从此，美国的“大豆帝国版图”正式确立。
